中式园林别墅淮阴有吗,淮安中式庭院别墅

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1. 明朝时期的社会结构是什么样的？
2. 鲁菜有几个小菜系？有啥特色？

明朝时期的社会结构是什么样的？

古代封建社会结构一律都是"金字塔"——高高在上的统治阶级皇亲贵族们全靠着中下层广大群众主要是农民的税收支撑；人口越多，意味着这个朝代的统治越发巩固，国力越发强盛；

反之，由于自然灾害或者战乱导致人口数量锐减，这个朝代也将要寿终正寝了——金字塔的下层(基础)已经不足以承担支撑国家财政收入了。

说白了，农耕文明的社会绝对不可能出现所谓"中等收入阶层"的"两头小、中间大"的社会结构。

以明朝为例。自元惠宗至正年间（1341年—1370年）开始，全国发生了多次大规模的灾荒饥馑疾病和瘟疫，并最终促使红巾军起义爆发，造成全国范围之内的人口大量死亡；

朱元璋建立明朝并统一全国后，洪武年间朝廷***取休养生息的政策促使全国的农业生产在元末长期大规模战乱而遭受极大破坏的背景下得到很大程度的恢复；

同时，洪武年间，朱元璋动用行政手段大规模移民填充长江以北的荒无人烟之地；再加上垦荒使得明朝初年的人口稳定增长；这就是坐实"金字塔结构"的底部；

据史料记载，至洪武廿六年（1393年）全国有6500万人，其中民户6175.0万，军户325.万；注意，这里的农户仍然还是金字塔的基础；没有"中产阶级"的"商户"。

从洪武到明朝思宗崇祯十三年（1640年），估计全国总人口大约有1.50亿左右；社会结构依然还是农耕也就是农业人口为主，不可能出现"中产阶级"或者说"夹肉面包"或者"潜水艇"。

明朝人口的激增，还有一个重要的原因，那就是在明世宗嘉靖末年，美洲高产作物传入后开始在明代人口最为稠密的江浙和岭南地区普及和推广；

尤其是经过"万历中兴"以较快速度稳定成长，到明思宗崇祯十三年（1640年）根据当代研究明史的专家学者们研究，估计此时的人口达到前所未有的140,000,000；

鲁菜有几个小菜系？有啥特色？

中国目前具有八大菜系，是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

(1) 鲁菜

历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。

特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

(2) 川菜

起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。

川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。

以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

(3) 粤菜

属粤菜系的包括有广府菜、潮州菜、客家菜、海南菜及桂菜，其中以“广府菜”为代表。粤菜最大的特点为清淡、鲜美。

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鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。三个地方风味虽同属于“鲁菜”范畴，但因所处的地理位置不同，气候、物产、饮食习俗各异，因而也有各自的特点。

济南菜，指济南、德州、泰安一带的菜肴。它取材广泛，上自山珍海味，下至蒲菜、豆腐、下货，都能做出优美的菜肴，菜品色泽浓烈，讲求豪放;善于制汤，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，清汤、奶汤的熬制及使用都有严格的规定;烹调方法擅长爆、炒、烧、炸等。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。选料多以新鲜海味为主，以烹制海鲜见长，像小银鱼、加吉鱼、八爪鱼、对虾等都很有名。成菜口味以鲜咸为主，偏重于清淡;常用的烹调方法有爆、炸、扒、蒸等。代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食，一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。

鲁菜辉煌的过去。菜系，是指在一定自然和社会条件下，经过长期历史演变形成的自成风味体系的、在国内外影响较大并得到公认的地方菜(所谓地方菜，就是人们根据自己的饮食习惯，以及当地的物产、特产和口味喜爱等所烹制的具有一定特色的一类菜肴)。鲁菜系在全国各大菜系中素有八大菜系或四大菜系之首之说。三大流域孕育了四大菜系，黄河流域孕育了鲁菜系。其实，早在清代，鲁菜就被誉为“四大风味”之一。希望我的回答能达到你的需求。谢谢！

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