古典园林国宴瓷砖图片_中国古典园林效果图

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• 1、国宴狮子头的做法

国宴狮子头的做法

1、准备国宴狮子头的食材，包括400克猪肉、6勺淀粉、6棵油菜、5勺料酒、2勺老抽、4个荸荠、6片姜、8克盐和5个咸鸭蛋黄。 将猪肉切成石榴籽大小的粒状，注意要细切粗剁，以保持肉的口感。 取一个容器，加入葱姜和少许料酒，再加入适量清水，搅拌均匀。 将荸荠拍碎切碎，解油腻。

2、国宴狮子头最正宗的做法是将五花肉细切粗斩，加入马蹄、冬菇等材料，调味后团成肉圆，先炸后煮，最后搭配菜心炖煮而成。首先，选料是制作国宴狮子头的关键。五花肉要选用肥瘦相间的部分，这样制作出来的狮子头才会鲜嫩多汁。五花肉需要细切粗斩，这样既能保证肉的细腻口感，又能保持一定的肉粒感。

3、红烧狮子头的做法需要遵循两点，一个是上劲，让丸子更容易成型， 在炸制和炖煮入味的过程中不会散，这一点也是很重要的。

4、红烧狮子头最简单做法窍门1 红烧狮子头的做法步骤 肥肉和瘦肉要分开分别剁成大颗粒状。这一步不用将肉剁得太细，因为稍后还要在剁一次。冬笋切块后开水里焯2分钟去掉冬笋里头的涩味。然后将冬笋剁成末。加入肥瘦肉馅混合和冬笋末继续剁。